Aprenda a Fazer Canapés de Bacalhau com Compota Colorida

Se está à procura de uma entrada elegante e criativa para o almoço de Páscoa, os canapés de bacalhau com compota de pimentos são a sugestão ideal. Esta receita junta o melhor da tradição portuguesa com um toque gourmet irresistível: o sabor inconfundível do Bacalhau Altomar, envolvido numa massa crocante e realçado pela doçura e acidez da compota de pimentos coloridos. São leves, cheios de sabor e lindamente apresentados — perfeitos para impressionar os convidados logo no início da refeição.

Ingredientes (para 12 a 16 canapés)

Para a compota de pimentos:

• 1 pimento verde
• 1 pimento vermelho
• 1 pimento amarelo
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 150 ml de vinagre de sidra
• 150 g de açúcar mascavado
• Sal e pimenta q.b.
• 300 g de Bacalhau Altomar, demolhado e desfiado
• 4 folhas de massa filo
• 75 g de manteiga sem sal, derretida
• Azeite q.b.
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• Cebolinho fresco picado q.b.
• Pimenta q.b.

Para a compota de pimentos:

• 300 g de Bacalhau Altomar, demolhado e desfiado
• 4 folhas de massa filo
• 75 g de manteiga sem sal, derretida
• Azeite q.b.
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• Cebolinho fresco picado q.b.
• Pimenta q.b.

Modo de Preparação

Compota de Pimentos:

• Corte os pimentos em cubos pequenos e pique o alho e a cebola.
• Leve todos os ingredientes ao lume (vinagre, açúcar, sal e pimenta incluídos) e deixe ferver.
• Reduza o lume e cozinhe em lume brando por cerca de 1h30, mexendo de vez em quando.
• No final, aumente o lume e mexa constantemente até obter uma textura espessa e caramelizada. Reserve.

Recheio de bacalhau:

• Refogue a cebola e os alhos picados num fio de azeite até ficarem dourados.
• Junte o bacalhau desfiado e salteie durante alguns minutos. Tempere com pimenta a gosto. Reserve.

Montagem dos canapés:

• Pincele cada folha de massa filo com manteiga derretida e cole duas a duas.
• Corte em tiras largas e envolva porções do recheio de bacalhau, formando pequenos rolinhos ou trouxinhas.
• Disponha num tabuleiro com papel vegetal e leve ao forno a 180 °C por cerca de 10 minutos, até dourar.
• Coloque uma pequena colher da compota de pimentos sobre cada canapé e finalize com cebolinho picado fresco.

Dica Altomar: A compota pode ser preparada com antecedência e conservada no frigorífico por vários dias — e fica maravilhosa também com queijo de cabra, carne grelhada ou mesmo como topping em tostas.

Canapés de Bacalhau Altomar com compota de pimentos tricolores — uma entrada requintada para a mesa de Páscoa, que alia tradição e modernidade.

Canapés de Bacalhau Altomar com compota de pimentos tricolores — uma entrada requintada para a mesa de Páscoa, que alia tradição e modernidade.

Canapés de Bacalhau Altomar com compota de pimentos tricolores — uma entrada requintada para a mesa de Páscoa, que alia tradição e modernidade.

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Estes canapés são ideais para servir com um vinho branco fresco ou espumante seco. Elegantes, coloridos e cheios de contraste, fazem um brilharete tanto em jantares especiais como nas partilhas nas redes sociais.

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